Već i jedan obrok s visokim udjelom zasićenih masti može imati negativan učinak na funkciju jetre, upozoravaju njemački znanstvenici sa sveučilišta u Diseldorfu.

Novi nalazi temelje se na praćenju 14 zdravih muškaraca mlađe životne dobi.

Svi su imali idealnu tjelesnu masu, a za potrebe istraživanja konzumirali su dozu palminog ulja koja je po količini zasićenih masti bila ekvivalentna komadu pizze ili hamburgeru s krompirićima.

To je dovelo do pojačanog rada jetre te smanjenja sposobnosti jetre da pohranjuje glukozu u odnosu na masti. Posljedice ovog stanja mogu uključivati povećanje koncentracije šećera u krvi i povećanje rizika za bolesti jetre.

Česti unos ovakve hrane s vremenom znatno povećava rizik za tzv. masnu jetru (steatozu) i cirozu jetre, objavio je Journal of Clinical Investigation.