Za razliku od vitamina, ugljenih hidrata, masti i proteina minerali su hranjivi elementi koji se nalaze u svakom voću i povrću, mesu, mlijeku, jajima, žitaricama pa čak i vodi. Njihov značaj u očuvanju zdravlja je presudan.
Cink je, pored željeza, najprisutniji mineral u ljudskom tijelu i održava kožu, kosu, zube i nokte zdravim, a igra važnu ulogu i u libidu i funkcioniranju imunog sistema.
Zašto je važan
Potreban je za aktivnost više od 300 enzima koji učestvuju u biohemijskim reakcijama u tijelu, sintezi proteina, proizvodnji hormona, kao i u opštem blagostanju organizma.
Cink je važan za transport ugljen-dioksida od tkiva do pluća, sintezu proteina, inzulin, ćelijsku diobu, rast i reprodukciju, očuvanje imuniteta, metabolizam lijekova, normalno funkcioniranje čula vida, ukusa i mirisa.
Uprkos tome, mnogim ljudima nedostaje ovaj važan mineral. Štaviše, Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da više od trećine ljudi na svijetu pati od manjka cinka u organizmu.
Kome nedostaje
Njegov deficit najčešće pogađa ljude u trećem životnom dobu zbog smanjenog stepena resorpcije i bolesti bubrega, dijabetesa i hroničnih dijareja. Nedostatak ovog važnog minerala dovodi se u vezu sa pojavom senilne demencije Alzheimerovog tipa.
Usljed deficita dolazi i do smanjenog broja T limfocita, odnosno do poremećaja imunog sistema i povećanog rizika od infekcija i kancerogenih oboljenja.
To najčešće pogađa vegetarijance i vegane, koji obično imaju viši nivo fitinske kiseline u tijelu, a ona smanjuje apsorpciju cinka. Ona se nalazi u integralnim žitaricama i mahunarkama.
Tijelo alkoholičara također slabije koristi cink iz hrane, a u riziku su i oni koji pate od psorijaze. U najvećem su riziku, međutim, oni koji izbjegavaju crveno meso, koje je najbolji izvor bioraspoloživog cinka u našoj ishrani.
Nedavna studija objavljena u časopisu "Nutrients" pokazala je da žene koje jedu manje od 40 grama crvenog mesa dnevno imaju četiri puta veću šansu da pate od manjka cinka, u poređenju s onim koje jedu 70 grama mesa dnevno.
Neki znaci nedostatka cinka su oslabljen imuni sistem, sklonost prehladama, sporo cijeljenje rana, umor i nizak libido. Ipak, nedostatak cinka najprije ćete primijetiti u svom odrazu u ogledalu.
Simptomi manjka
1. Opadanje kose
Pored čestih prehlada i infekcija, opadanje kose je najčešći simptom nedostatka cinka. Taj mineral je ključan za razmnožavanje ćelija i proteinsku apsorpciju koje su ključne za jaku kosu.
2. Imate krte nokte sa bijelim tačkicama
Bijele tačke na noktima su jedan od ključnih pokazatelja nedostatka cinka. Ako vam nokti sporo rastu, lome se i pucaju, to je zato što je za njihov pravilan rast potreban stabilan nivo cinka u organizmu.
3. Zubi vam nisu bijeli
Cink je važan i za zdrave zube i prirodno se nalazi u pljuvački i gleđi. Ako primijetite da ste osjetljivi na mirise, da vam se mijenja čulo ukusa i primijetite da vam se češće javljaju afte i zapaljenje desni, sasvim je moguće da vam nedostaje ovaj mineral.
4. Često vam se javlja herpes
Pored afti, osobe koje pate od nedostatka cinka sklonije su herpesu. Sve se može riješiti uvođenjem namirica bogatih ovim mineralom uz suplementaciju.
5. Imate pjege ili druge kožne probleme
Jedna studija objavljena u časopisu Turske akademije za dermatologiju pokazala je da 54 posto ljudi koji imaju problem s aknama imaju nizak nivo cinka u organizmu. Oni često imaju osjetljivu kožu sa pjegicama i ranicama koje teško zacjeljuju.
Ž6 = Kako da budete sigurni da ste unijeli dovoljno cinka?
Naše telo ne može čuvati cink i zato ga moramo unositi hranom. Ukoliko ste vegan, vegetarijanac ili jednostavno ne jedete mnogo crvenog mesa, sasvim je moguće da su vam potrebni suplementi.
S druge strane, oni koji jedu crveno meso trebaju ga uzimati u količini od oko 70 grama dnevno.
Najbolje je jesti dugo kuhano crveno meso, jer je bogatije cinkom od drugačije pripremljene hrane.
S druge strane, vegetarijanci mogu ublažiti efekte fitinske kiseline iz mahunarki i žitarica tako što će piti više mlijeka.
ZAPAMTI!
Dobri izvori cinka su crveno meso, ostrige, rakovi, školjke, leguminoze, žitarice, kvasac, gljive.
Iz namirnica cink se resorbira u veoma malom stepenu, Zato se preporučuje njegov unos suplementima i tada ga ne bi trebalo piti istovremeno sa kafom i hranom bogatom biljnim vlaknima jer otežavaju njegovu resorpciju.
