Zbog velike količine prirodnih šećera koji su osnova građe ovog voća, sok od ananasa najčišći je oblik voćnog soka, navode stručnjaci. Jedini dodatak soku od ananasa je askorbinska kiselina, poznatija kao vitamin C, a dodaje se kako bi očuvala boju i okus soka. 

Ananas je najveći prirodni izvor enzima bromelaina. Upravo zbog bromelaina, ananas je snažno sredstvo u borbi protiv raka. Uostalom, osim za preventivne potrebe, ananas se može konzumirati i tokom hemoterapije kako bi suzbio rast kancerogenih ćelija. 

I druga svojstva ananasa dobra su u borbi protiv raka, a posebno raka prostate i raka debelog crijeva. Također, zbog vitamina C sok od ananasa sjajan je za očuvanje srca zdravim, a istraživanja iz Finske i Kine utvrdila su da unos veće količine vitamina C umanjuje rizik od koronarne bolesti srca.