Stotinu grama kuhanog graha sadrži skoro 130 kalorija. Od toga je 60 posto ugljikohidrata, 23 posto bjelančevina i 0,8 posto masti. Grah sadrži i skoro sve esencijalne aminokiseline, kao i važne minerale, poput natrija, kalija, kalcija, željeza, fosfora i magnezija.
Zbog spore razgradnje ugljikohidrata, ali i činjenice da je grah namirnica s niskim glikemijskim indeksom, odličan je za osobe koje žele regulirati nivo šećera u krvi. Bogat je i vlaknima, koji snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi.
