Svi oni koji konzumiraju bezglutenske proizvode bez pravog razloga, pritom konzumiraju i manje vlakana važnih za pravilnu probavu, upozoravaju njemački pedijatri te ističu da izbacivanje glutena iz prehrane djeteta koje nema simptome celijakije ne mora nužno imati pozitivan učinak. Vlakna i žitarice važne su jer kontroliraju nivo šećera u krvi, pomažu osjećaju sitosti nakon jela i reguliraju rad crijeva.