Kukuruz je bogat vlaknima, ali sadrži i celulozu, tip vlakana koji ljudi teško probavljaju jer im nedostaje potreban enzim. Ako kukuruz dobro prožvačete, vjerovatno ćete ga lako probaviti. A, ako ga progutate bez dovoljno žvakanja, može izazvati plinove i bolove u trbuhu.