Bijeli luk je jedna od onih namirnica koju svi vole, ali uglavnom da gledaju. Kada ga treba jedsti, obično ga izbjegavamo, jer ovu veoma zdravu namirnicu prati neprijatan i jak zadah. A niko od nas ne želi imati neprijatan zadah, koji ni žvakaće gume ni vodica za ispiranje usta ne mogu u potpunosti ukloniti.
Sigurno ste čuli razne priče o tome kako „liječiti” zadah od bijelog luka kada je već nastao. Vjerovatno znate da senf, mlijeko, čaj, limunada i jaki začini poput peršina ublažuju to jest smanjuju njegovo „svemirisno” djelovanje. Ali, može li taj zadah sasvim nestati?
Treba reći da mnogi ljudi bijeli luk jedu isključivo iz zdravstvenih razloga, pa je njima namijenjen sljedeći recept:
1. Na daščici sitno isjeckajte 2-3 česna bijelog luka, a potom opet operite ruke.
2. U šolju za bijelu kafu (0,25-0,3 l) sipajte probiotski jogurt i dodajte isjeckani bijeli luk, 1-2 kašičice mljevenog lanenog sjemena i nekoliko kapi limunovog soka.
3. Sve dobro promiješajte kašičicom da se dobije što homogenija masa, dakle da nema grudvica.
4. Pijte tako da ne žvaćete ovaj „obogaćeni” jogurt, a ako još nešto jedete uz to, zalogaj ostale hrane progutajte prije nego što uzmete gutljaj jogurta.
5. Svi navedeni sastojci pozitivno utiču protiv mirisa bijelog luka, ali istovremeno su odlični i protiv visokog pritiska i holesterola.
Kako nema žvakanja bijelog luka, niti zadržavanja u ustima, nema ni smrada. Ukoliko operete zube poslije jela, ni vi nećete osjećati onaj odvratni ukus kombinacije mirisa bijelog luka i paste za zube.
Jasno je da u obroku ne smijete dalje koristiti nož kojim ste sjekli luk, kao ni daščicu i kašičicu kojom ste miješali jogurt.
Bijeli luk se može naći u mnogim jelima, termički obrađen on nema uticaj na nastajanje zadaha. Doduše, tada nema ona ljekovita svojstva koja mnogi cijene, naročito osobe koje imaju visok holesterol, krvni pritisak i druge bolesti.
Šta sve smanjuje zadah od bijelog luka
Aromu bijelog luka efikasno suzbijaju:
- senf. Uzmete kašičicu senfa i muljate ga malo u ustima, poslije čega ga ispljunete. Zatim možete i pojesti malo senfa, tek da koliko-toliko neutralizira okus,
- mlijeko, kiselo mlijeko, jogurt, kefir, čaj – svi oni donekle pomažu u suzbijanju mirisa,
- svježe peršinovo lišće i listovi nane – kao i žvakanje žvakaćih guma sa ukusom nane (mente),
- sjemenke anisa, komorača, karanfilić i kopar – žvakanje, bez gutanja,
donosi djelimičan rezultat.
- Nekoliko zrna kafe takođe pomaže protiv zadaha.
- Limunada bez šećera smanjuje zadah.
- Pranje zuba i jezika poslije jela smanjuju zadah, ali ne u većoj mjeri.
