Surutka je proizvod koji nastaje pri proizvodnji sira i jogurta, i u njoj ostaju najbolji i navredniji sastojci mlijeka: vitamini B i E, minerali i mliječni šećeri koji su važni za izgradnju najfinijih veza u mozgu. Ovaj napitak sadrži beta-laktogobulin koji snabdijeva organizam aminokiselinama BCAA, koje pomažu kod uznapredovalih bolesti jetre, oboljelima od ciroze omogućava da žive duže i kvalitetnije.