Nedavna su istraživanja pokazala da sok od cvekle u obliku dodatka prehrani potiče stvaranje novih sinapsi kod starijih osoba te im tako može poboljšati kognitivne sposobnosti.
U istraživanju je sudjelovalo 26 muškaraca i žena starijih od 55 godina. Riječ je o osobama koje su uzimale lijekove za povišeni krvni pritisak i koje nisu bile fizički aktivne.
Znanstvenici su im tri puta sedmično u razdoblju od sveukupno šest nedjelja davali sok od cvekle kao dodatak prehrani. Rezultati su ukazali na znatno poboljšanje motoričkih sposobnosti kod osoba koje su vježbale i konzumirale sok od cvekle.
Ova kombinacija dovela je do promjena u dijelovima mozga koji sudjeluju u motoričkim funkcijama. Također, nitrat iz soka od cvekle u organizmu se pretvara u nitrit i dušikov oksid, a dušikov oksid poboljšava cirkulaciju, što može pozitivno utjecati i na sportske rezultate.